タグ:旬の味・おかず ( 19 ) タグの人気記事

 

キムパブ・・韓国風海苔巻き

 お友達のNちゃんにお土産で大判の韓国海苔をいただきました。大判はなかなか日本では売ってないので、昨日の夕食は海苔巻きに・・
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中身は

左・・ツナときゅうりのサラダ+卵+人参+サラダ菜

中央・・白菜キムチ(市販の)+卵+ほうれん草の胡麻和え+サラダ菜

右・・豚肉の焼き肉+人参+サラダ菜

ご飯に塩とゴマを混ぜています。ゴマを混ぜるのかごま油を混ぜるのか、調べるとゴマだったりごま油だったり・・で、ゴマを混ぜてみました。

韓国海苔は薄くてもろいので、気を使いました。やぶれた端くれは全部わたしの口に入りました(ははは、役得役得・・)。

今日は何事か?と 家族に怪訝な顔をされましたが、好評のうちに終了しました。具を作りすぎたので、おかずは具の余りでした。



少量のシロップを作るのは面倒なので、アイスコーヒー用のガムシロップに少し水を足して薄めて塗りました。(賞味期限切れてたかも・・)でも問題なかったです。

出来立てより2日目のほうが、シロップがスポンジに染みてしっとりして美味しかったです。
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by thousand-spring | 2008-02-18 09:33 | 旬の味・おかず  

産直野菜です

田舎から送ってきた春の味
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他にも
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その他ブロッコリーのわき芽、人参、里芋などなど・・
ついでに今回はこれを一番送ってほしかったんだ・・
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小梅の梅干です。夫の弁当には欠かせません。この味に慣れてしまっているので、梅干を切らしたからといってスーパーで買ってきても誰も食べないのです・・。
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by thousand-spring | 2007-03-28 21:38 | 旬の味・おかず  

ひな祭り

 休日のお昼ご飯は焼きメシ、うどん、ラーメン、焼きそば、たまにスパゲッティ、たまにピザ・・なのですが、今日は桃の節句なので、ちらし寿司、がんばって作りました。といっても、デンブもレンコンも買ってないので、あるもので・・・です。
 具は、油揚げと干ししいたけと人参とごぼう、トッピングに卵とサヤエンドウ、かまぼこ、生野菜ちょっとずつです。

 こういうの、広島の田舎では「まぜめし」と言います。


         おいしそうだねー。  わたしたちも食べたいなー。
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           う~~ん、ゆめごこち・・・
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             おわった。
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by thousand-spring | 2007-03-03 13:34 | 旬の味・おかず  

冬の野菜届きました。

 田舎の両親がせっせと作っては送ってくれる季節の野菜の中で、私の好きなものです。
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「緑の大根」と私は呼んでいます。大根おろし専用?かどうか知りませんが、大根おろしで食べるとほんのり甘くてみずみずしくてとても美味しいんです。
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だいたいこの辺までは緑です。お醤油をちょっとたらして・・白いご飯にのせて・・・。
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 金時人参。オレンジ色の西洋人参は年中出来ますが、これは冬だけです。お正月の煮物に良く使いますが、生で食べても野菜の甘味が濃く栄養たっぷりを実感できます。
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 柚子は一度にたくさん送ってくれるので、ゼリーにしたり、果汁と皮に分けて別々に冷凍しています。
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by thousand-spring | 2006-12-15 21:06 | 旬の味・おかず  

牡蠣の炊き込みご飯

 昨日、広島から牡蠣が届きました。うれしー。スーパーで買うのと違って身の大きいこと!
 昨日はバター焼きにし、今日はカキフライと牡蠣ご飯です。いっただっきまぁ~す。
 
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by thousand-spring | 2006-12-09 19:37 | 旬の味・おかず  

かぶの簡単料理

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 蕪の皮を厚めにむいて、1センチくらいの櫛形に切り、塩もみしてしばらく置く。
 しんなりしたらしぼって、青じその千切りと、ごま油少しを混ぜる。

 これだけです。サッパリして、歯ごたえもよく、困ったときの一品です。
 香り付けに、柚子を散らしてもよさそう。

 「シンプルにおもてなし」という料理本に載っています。本ではイタリア風に、オリーブオイルとバジルを使ってありますが、和風にするには・・・と言う文面を参考にしました。



 お皿は白土、素焼後、半分は赤土をドロドロに溶いた物を、残りの半分に透明釉をかけたものです。赤土をかけた部分は定着が弱く、使っているうちに少しはげてしまいました。釉薬が重なった部分はいい感じに仕上がりました(色の濃い細い部分です。)

フェルトでエッフェル塔以外
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by thousand-spring | 2006-10-26 20:05 | 旬の味・おかず  

秋刀魚の棒寿司

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 お刺身用の秋刀魚が出回ってます。ちょっとひとてまかけてみました。

recipe
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by thousand-spring | 2006-09-09 14:12 | 旬の味・おかず  

茶そば寿司

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 夏になると作ります。見た目は手の込んだご馳走に見えるけど、お寿司のように自分で味付けする必要がないので、料理の腕に自信がない私でも、おもてなし料理に使えます。
 
 抹茶そばを海苔の上に敷き詰め、青じそを真ん中あたりに並べ、焼きアナゴ(縦半分に切って細くしたもの)、卵焼き、かまぼこを並べて巻くだけです。

 ポン酢とわさびでいただくと美味です。

 抹茶そばはあまり色のきれいなものだと着色料たっぷりの危険があるので、買うときによくチェックする必要があります。見た目はいいけど、あまり美味しくありませんでした。(経験から)
 アナゴは今回は生のを買ってうなぎ用のたれで焼きましたが、たいていは焼いたものを買っています。よく焦がすので・・・。うなぎでもいいかもしれませんが、個人的にはアナゴのほうがあっさりして合っていると思います。

行司の衣装
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by thousand-spring | 2006-08-02 20:26 | 旬の味・おかず  

しらすとチーズのせんべい

 スミマセン。画像がありません。夕方TVでみて、丁度材料があったので作ったところ、全部食べられてしまいました。

 釜揚げしらす
 とろけるチーズ(ピサ゜用)

クッキングペーパーの上にチーズを薄い円形に広げる。その上にしらすをちりばめる。
電子レンジで2分。
取り出して冷ますと、チーズがカリカリになって、せんべいみたいになります。

 釜揚げでなくて、ちょっと硬いやつを使ったのですが、それでもとても美味しかったです。
100%カルシウム!成長期の子供に持って来いです。あっ、骨粗しょう症予防にも。「毎日食べる」そうなので、これから当分毎日作ることになります。
 おつまみにもよいようですよ。

名古屋ボストン美術館
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by thousand-spring | 2006-06-20 20:46 | 旬の味・おかず  

サボテンの花

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 ほんの8センチくらいの鉢植えですが、次々と咲き始めました。花は2日しか持たないし、開くのは昼間だけなので、見ごろがあっという間に過ぎてしまいます。
 正式な名前は知りません。昔々、チューリップというグループの「サボテンの花」という歌がありました。私の中ではこのサボテンのイメージなのですが、皆さんはどうでしょう?

にらにんにく醤油
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by thousand-spring | 2006-06-01 20:32 | ガーデニング